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[天下美味] [湘菜]干豆角炒腊肉

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2017-11-8 02:21


                                             干豆角炒腊肉是一道滋补热身的菜式,入口鲜香,特别适合秋冬交替冷空气来临之际食用。

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2017-11-8 02:38


原料:

干豆角、腊肉、干红椒、蒜头、姜、葱、盐、酱油、味精、料酒。

做法:

1、
干红椒剪成段;姜蒜切米碎;葱切段备用。

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2017-11-8 02:39


2、
干豆角切段用温水泡发待用。

3、
腊肉切薄片备用,
炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明,放入姜蒜米和干红椒翻炒,加酱油、味精、烹料酒炒均出锅待用。

4、泡好的干豆角控干水分,
洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香,
倒入炒好的腊肉和干豆角翻炒均匀,撒入葱段略炒出锅装盘。


小贴士:

1、
腊肉煸炒的时候要快,别炒糊了。

2、
干豆角一定要泡发透。


3、
腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水,去去咸味。放盐的时候要注意。

真没吃过干的豆角炒的菜,都是新鲜的,谢谢呀,端走了。
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